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サツマイモの茶巾絞り 

 

サツマイモの美味しい季節。思い立って茶巾絞りを作ってみました。

小さめのサツマイモ1コ(重さを量るのを忘れていました)を使い、加熱も電子レンジで。皮ごと洗ってラップで包み(水がついた状態で包むのがコツ)、試しに3分加熱したらちょうど中まで軟らかくなっていました。

皮をむいてそれにバター少しと塩、砂糖を少しずつ入れてよく混ぜ、ラップにとってまとめ、ぎゅっと絞っただけのとても簡単なものです。裏ごしなどもせず、あっという間にできました。本来は布巾で包んで絞るとできあがりに布目がついて綺麗なのでしょうが、布巾を洗ってかたづける手間を省くためラップを使いました。

おやつにもなると思いますが、今日は塩味を効かせ気味にして晩ご飯の一品に。途中でちょっとつまみ食いもしてしまいましたが、直径4cmほどのものが2コできました。
茶巾絞り

お芋自体に甘みがあり、簡単な調味でも味はバッチリ!だけど、水分が少なかったかな。少しぽろぽろとしました。みりんを入れて加熱してみるとか、牛乳を少し入れるとかしたらよいのかな・・。今度は本やwebでレシピも調べてから作ってみよう・・。
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